名厨介绍

    徐大斌，湖南省韶山市人，1960年出生，中国共产党党员，1977年在湖南省韶山管理局韶山宾馆参加工作，1990年被外交部选派到驻前苏联大使馆任厨师主理三年。特一级烹调师，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，餐饮业国家高级评委，中国烹饪协会会员，湖南省烹饪协会常务理事，现任韶山宾馆故园管理部经理。是中国烹饪大师、湘菜大师许菊云的得意弟子。在二十多年的烹饪工作中，还得到众多大师、名师指点，烹饪理论、烹饪技艺水平不断提高，积累了较为丰富的实践经验，能烹制出各式湘菜，特别是对湘菜之一的毛家菜颇有研究。在宾馆工作期间，曾先后为江泽民书记、田纪云、李岚清、吴帮国、迟浩田、曾庆红、唐家璇、胡锦涛等中央首长及外国元首掌勺，烹制的菜肴深受赞誉。
1997年11月在省会长沙举行的湖南省第三届烹饪大赛中，徐大斌同志同时获得金、银、铜三块奖牌。获金奖的“毛家红烧肉”是一道制作精良的农家菜；1999年11月在第四届全国烹饪技术大赛上，他烹制的热菜“毛家红烧肉”、“竹筒水鱼”获个人金奖，参加制作的“大众筵席菜”获团体金奖。他曾先后应河北唐山饭店、深圳芙蓉宾馆、天津烤鸭店、山西太原江南大酒店、内蒙古国航大厦的邀请进行技术交流，制作的毛家菜颇受欢迎。湖南卫视《你好，湖南》栏目以“潇湘之子”为标题作了专题采访报道。在中国旅游报、世界烹饪联合会会刊《东方美食》等报刊上都发表了他的专业性文章。在山西太原报、江南报就“开拓餐饮的创新空间”为主题发表了文章。新华社在2000年1月12日的澳门日报和香港报上均作有图文报道。1999年被评为湖南省优秀中青年厨师，2002年被湖南省韶山管理局授予二等功奖励，多次被湖南省韶山管理局、韶山宾馆评为优秀共产党员、优秀岗位。2001年11月被中国商业联合会、中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号。